La cigala es un marisco muy apreciado culinariamente por su carne blanca, suave y sabrosa. Tanto su presencia como su porte en mesa son espectaculares, especialmente cuando se cocina entera de una pieza. Son innumerables los buenos ratos dedicados al desmenuce de sus pinzas, labor sobradamente recompensada con el fino y suave sabor que nos brinda en boca dicha carne.

Son muy versátiles en su forma de preparación; perfectas tanto para recetas elaboradas como arroces o guisos marineros, como para otras más sencillas: a la plancha abiertas en canal y siempre la carne arriba sin voltear o cocidas. Nunca olvidar la increible explosión de sabor que llevan en la cabeza.